Les vins de Chablis, exclusivement blancs, sont essentiellement issus du cépage chardonnay, avec parfois un peu de pinot blanc. Bien qu’issus d’un vignoble très septentrional ils sont parfois d’une richesse surprenante. Leur belle acidité naturelle leur confère surtout une grande longévité. Certains Chablis grand cru sont en effet capables d’une garde de plus de 70 ans comme en atteste la dégustation de vins du millésime 1929, encore superbes de nos jours.
On dénombre quatre appellations sur Chablis :
- Petit Chablis
- Chablis
- Chablis 1er cru
- Chablis grand cru
Les "Chablis 1er cru" proviennent des lieux-dits suivants:
- Beaugnon
- Beauregard
- Beauroy
- Butteaux
- Chapelot
- Châtain
- Côte de Cuissy
- Côte de fontenay
- Côte de Jouan
- Côte de Lèchet
- Côte de vaillon
- Fourchaumes
- La forêt
- Les Fourneaux
- Les Lys
- L’Homme mort
- Mélinots
- Mont de Milieu
- Montée de tonnerre
- Montmain
- Pied d’Aloup
- Séchet
- Troesme
- Vaillon
- Vaucoupins
- Vau de Vey
- Vaugiraut
- Vau Ligneau
- Vaulorent
- Vaupulent
- Vosgros
Les "Chablis grand cru", l’élite du vignoble, proviennent des 7 lieux-dits suivants:
- Blanchot
- Bougros
- Les Clos (le plus réputé)
- Grenouille
- Preuses
- Valmur
- Vaudésir
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- Chablis
- Montée de Tonnerre A. Mignard - 1963 - Blanc
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- Chablis
- Mont de Milieu Albert Pic et Fils - 1949 - Blanc
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- Chablis
- Alice et Olivier de Moor - 2000 - Blanc
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- Chablis
- Coteau de Rosette Alice et Olivier De Moor - 2012 - Blanc
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- Chablis
- Bel Air et Clardy Alice et Olivier De Moor - 2013 - Blanc
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- Chablis
- Bel Air et Clardy Alice et Olivier De Moor - 2014 - Blanc
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- Chablis
- Côte aux prêtres Château de Béru - 2017 - Blanc
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- Chablis
- Clos Béru Château de Béru - 2015 - Blanc
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- Chablis
- Grenouilles Château Grenouille - 2002 - Blanc
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- Chablis
- Séchet Doamine Samuel Billaud - 2019 - Blanc
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- Chablis
- Vaucoupin Dom. JP Grossot - 1996 - Blanc
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- Chablis
- Bel Air et Clardy Domaine Alice et Olivier De Moor - 2018 - Blanc
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- Chablis
- Coteau de Rosette Domaine Alice et Olivier De Moor - 2014 - Blanc
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- Chablis
- Clardys Domaine Alice et Olivier De Moor - 2015 - Blanc
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- Chablis
- Coteau de Rosette Domaine Alice et Olivier De Moor - 2017 - Blanc
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- Chablis
- Les Preuses Domaine Billaud Simon - 2016 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos Domaine Christian Moreau Père et Fils - 2016 - Blanc
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- Chablis
- L'Humeur du temps Domaine De Moor - 2012 - Blanc
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- Chablis
- L'Humeur du Temps Domaine De Moor - 2010 - Blanc
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- Chablis
- L'Humeur du temps Domaine De Moor - 2016 - Blanc
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- Chablis
- Bel Air et Clardy Domaine De Moor - 2020 - Blanc
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- Chablis
- Mont de Milieu Domaine De Moor - 2017 - Blanc
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- Chablis
- Coteau de Rosette Domaine De Moor - 2010 - Blanc
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- Chablis
- L'Humeur du Temps Domaine De Moor - 2015 - Blanc
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- Chablis
- Blanchot Domaine François Raveneau - 1990 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2008 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2002 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine François Raveneau - 2013 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2003 - Blanc
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- Chablis
- Forêt Domaine François Raveneau - 2015 - Blanc
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- Chablis
- Vaillons Domaine François Raveneau - 2018 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2010 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2015 - Blanc
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- Chablis
- Forêt Domaine François Raveneau - 2017 - Blanc
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- Chablis
- Chapelot Domaine François Raveneau - 2006 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos Domaine François Raveneau - 1993 - Blanc
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- Chablis
- Blanchot Domaine François Raveneau - 1986 - Blanc
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- Chablis
- Blanchot Domaine François Raveneau - 2002 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2015 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 1974 - Blanc
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- Chablis
- Chapelot Domaine François Raveneau - 2008 - Blanc
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- Chablis
- Blanchot Domaine François Raveneau - 2007 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine François Raveneau - 2009 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine François Raveneau - 2016 - Blanc
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- Chablis
- Valmur Domaine François Raveneau - 2008 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2012 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2018 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2002 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2009 - Blanc
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- Chablis
- Forêt Domaine François Raveneau - 2003 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2016 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2014 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine François Raveneau - 1999 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2010 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2013 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2004 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2011 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2008 - Blanc
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- Chablis
- Blanchot Domaine François Raveneau - 2006 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2014 - Blanc
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- Chablis
- Valmur Domaine François Raveneau - 1996 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine François Raveneau - 2006 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2009 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2007 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 1982 - Blanc
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- Chablis
- Valmur Domaine François Raveneau - 2005 - Blanc
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- Chablis
- Forêt Domaine François Raveneau - 2004 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine François Raveneau - 2008 - Blanc
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- Chablis
- Vaillons Domaine François Raveneau - 2005 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine François Raveneau - 2005 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2005 - Blanc
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- Chablis
- Chapelot Domaine François Raveneau - 2005 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 1992 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2012 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2007 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos Domaine François Raveneau - 1992 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2016 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2000 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine François Raveneau - 2011 - Blanc
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- Chablis
- Valmur Domaine François Raveneau - 2009 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2001 - Blanc
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- Chablis
- Blanchot Domaine François Raveneau - 1992 - Blanc
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- Chablis
- Chapelot Domaine François Raveneau - 2004 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2004 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine François Raveneau - 2010 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine François Raveneau - 2011 - Blanc
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- Chablis
- Blanchot Domaine François Raveneau - 2008 - Blanc
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- Chablis
- Clos Domaine François Raveneau - 2006 - Blanc
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- Chablis
- Troesmes Domaine I et D Pommier - 2014 - Blanc
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- Chablis
- Troesmes Domaine I et D Pommier - 2015 - Blanc
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- Chablis
- Côte de Léchet Domaine Isabelle et Denis Pommier - 2016 - Blanc
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- Chablis
- Croix aux Moines Domaine Isabelle et Denis Pommier - 2015 - Blanc
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- Chablis
- Côte de Léchet Domaine Isabelle et Denis Pommier - 2015 - Blanc
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- Chablis
- Fourchaume Domaine Isabelle et Denis Pommier - 2016 - Blanc
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- Chablis
- Valmur Domaine Jean Claude et Romain Bessin - 2018 - Blanc
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- Chablis
- Valmur Domaine Jean Claude et Romain Bessin - 2019 - Blanc
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- Chablis
- Fourchaume La Pièce au Comte Domaine Jean Claude et Romain Bessin - 2019 - Blanc
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- Chablis
- La Fourchaume Domaine Jean Claude et Romain Bessin - 2016 - Blanc
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- Chablis
- Valmur Domaine Jean Collet et Fils - 1985 - Blanc
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- Chablis
- Valmur Domaine Jean Collet et Fils - 1989 - Blanc
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- Chablis
- Valmur Domaine Jean Collet et Fils - 1988 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine Jean Collet et Fils - 1988 - Blanc
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- Chablis
- Domaine de Préhy Domaine Jean Marc Brocard - 2002 - Blanc
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- Chablis
- Vaudésir Domaine Jean Paul et Benoît Droin - 2018 - Blanc
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- Chablis
- Vaillons Domaine Jean Paul et Benoît Droin - 2012 - Blanc
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- Chablis
- Grenouilles Domaine Jean-Paul et Benoît Droin - 2020 - Blanc
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- Chablis
- Beauroy Domaine Laurent Tribut - 2009 - Blanc
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- Chablis
- Domaine Laurent Tribut - 2010 - Blanc
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- Chablis
- Beauroy Domaine Laurent Tribut - 2008 - Blanc
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- Chablis
- Moutonne Domaine Long Depaquit - 1992 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine Louis Michel et Fils - 2005 - Blanc
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- Chablis
- Vaucoupins Domaine Oudin - 2004 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine Pattes Loup - 2013 - Blanc
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- Chablis
- Vaillons Domaine Pattes Loup - 2013 - Blanc
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- Chablis
- Domaine Pattes Loup - 2012 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine Pattes Loup - 2012 - Blanc
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- Chablis
- Vaillons Domaine Pattes Loup - 2012 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine Pattes Loup - 2017 - Blanc
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- Chablis
- Vent d'Ange Domaine Pattes Loup - 2018 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine Pattes Loup - 2014 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Domaine Pattes Loup - 2015 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos Domaine Pinson - 1993 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos Domaine René et Vincent Dauvissat - 1999 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos Domaine René et Vincent Dauvissat - 2000 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos Domaine Vincent Dauvissat - 2001 - Blanc
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- Chablis
- La Forest Domaine Vincent Dauvissat - 2001 - Blanc
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- Chablis
- Vaillons Domaine Vincent Dauvissat - 2018 - Blanc
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- Chablis
- Les Preuses Domaine Vincent Dauvissat - 2012 - Blanc
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- Chablis
- Domaine Vincent Dauvissat - 2015 - Blanc
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- Chablis
- Domaine Vincent Dauvissat - 2013 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine Vincent Dauvissat - 2017 - Blanc
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- Chablis
- Domaine Vincent Dauvissat - 2002 - Blanc
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- Chablis
- La Forest Domaine Vincent Dauvissat - 2014 - Blanc
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- Chablis
- La Forest Domaine Vincent Dauvissat - 2016 - Blanc
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- Chablis
- La Forest Domaine Vincent Dauvissat - 2009 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Domaine Vincent Dauvissat - 2015 - Blanc
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- Chablis
- La Forest Domaine Vincent Dauvissat - 2005 - Blanc
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- Chablis
- Vaudésir Domaine William Fevre - 2007 - Blanc
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- Chablis
- Bougros Domaine William Fevre - 2007 - Blanc
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- Chablis
- Vaudésir Domaine William Fevre - 2001 - Blanc
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- Chablis
- Bougros Côte Bouguerots Domaine William Fevre - 2008 - Blanc
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- Chablis
- Montmain Gérard Duplessis - 1988 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Gérard Duplessis - 1987 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux Jean Marie Raveneau - 1990 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos Jean Marie Raveneau - 1990 - Blanc
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- Chablis
- Butteaux cuvée spéciale Jean Marie Raveneau - 1983 - Blanc
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- Chablis
- Vaudésir Jean Paul Droin - 2000 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos Jean Paul et Benoît Droin - 2011 - Blanc
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- Chablis
- Fourchaume JP Grossot - 1998 - Blanc
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- Chablis
- Les Fourneaux JP Grossot - 1998 - Blanc
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- Chablis
- Fourchaumes La Chablisienne - 1988 - Blanc
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- Chablis
- Langeronde Savigny - 1933 - Blanc
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- Chablis
- Mont de Milieu Louis Pinson - 1964 - Blanc
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- Chablis
- Les Vaillons Nicolas - 1971 - Blanc
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- Chablis
- Les Preuses Nicolas - 1962 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Patrick Piuze - 2008 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Paul Droin - 1955 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Pinson - 1999 - Blanc
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- Chablis
- Vaudésir Régnard et fils - 1969 - Blanc
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- Chablis
- Les Preuses René Dauvissat - 1978 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos René et Vincent Dauvissat - 1998 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos René et Vincent Dauvissat - 1996 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos René et Vincent Dauvissat - 1997 - Blanc
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- Chablis
- Fourchaume Roland Lavantureux - 2016 - Blanc
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- Chablis
- Vieilles vignes Sylvain Mosnier - 1997 - Blanc
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- Chablis
- Montée de Tonnerre Verget - 2003 - Blanc
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- Chablis
- Vaillons Vieilles Vignes de Minots Verget - 2003 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos Vincent Dauvissat - 2004 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos Vincent Dauvissat - 2004 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos Vincent Dauvissat - 2002 - Blanc
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- Chablis
- Les Clos Vincent Dauvissat - 2005 - Blanc
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- Chablis
- La Forest Vincent Dauvissat - 2006 - Blanc
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- Chablis
- Mont de Milieu William Fèvre - 2001 - Blanc
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- Chablis
- Les Preuses William Fevre - 2006 - Blanc
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Bienvenue 
