Association des Professionnels de Santé Amateurs de Vin
  • Bienvenue

LES VINS (5692)

Recherche

          Recherche avancée


Domaine : Pascal Doquet Cuvée : Opus
Appellation : Champagne Millésime : 1997
 
Le jeune Pascal Doquet de la maison Doquet Jeanmmaire à Vertus se lance dans une aventure plus personnelle avec ses propres cuvées. Travaillant en conversion vers la biodynamie il recherche des vins naturels et expressifs, respectueux de leurs terroirs de Vertus et du Mesnil sur Oger. Cette cuvée "Opus" millésime 1997 est un blanc de blancs premier cru de Vertus, village du sud de la Côte des Blancs. Robe or jaune en 2004 lors de sa dégustation. La mousse est abondante et très fine. Son nez, aux composantes fondues, est minéral, fleurs blanches, agrumes mûrs, avec une pointe de miel en finale. La bouche est ferme, équilibrée. elle s’exprime plus par une fine vinosité réhaussée par un très léger rancio que par sa minéralité mesurée. C’est un joli vin qui possède une bonne matière, qui est plutôt vineux pour un blanc de blancs mais qui reste bien sec en bouche et expressif de son terroir.



Aucun commentaire

Un site du portail Affinite-sante.com | Informations légales | Webmaster | Faire connaître à un ami
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.