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Domaine : François Secondé |
Cuvée : Blanc de Blancs |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 2000 |
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L’originalité de cette cuvée est d’être un grand cru Blanc de Blancs issu d’un terroir plus connu pour ses vins de pinot noir : Sillery. Ce vignoble de la Montagne de Reims a d’ailleurs dans le passé engendré quelques merveilleux vins rouges tranquilles, comme par exemple le 1959 de Pommery. Dégusté début 2005 ce millésime 2000 de la maison François Secondé possèdait une robe or jaune pâle avec une mousse très fine et active. Nez à la fois brioché et fruité, avec des arômes de cassis en particulier. La bouche est structurée et ample, ronde, d’une grande richesse (dosage ?). Pas encore fondu, manquant d’équilibre avec une note amère en finale ce vin gagne cependant en douceur et en ampleur à l’aération. Les saveurs d’agrumes confits sont gourmandes et laissent présager un vieillissement intéressant pour cette cuvée originale dans la catégorie des "Blanc de Blancs". |
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