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Domaine : Domaine Saumaize Michelin |
Cuvée : Ampélopsis |
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Appellation : Pouilly Fuissé |
Millésime : 2004 |
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Contrairement aux autres cuvés du domaine la cuvée "Ampélopsis" n’est pas issue d’une seule parcelle mais est le fruit d’une sélection des meilleures barriques et d’un élevage plus sophistiqué.
On trouve ainsi dans la composition d’Ampélopsis des raisins des parcelles "La Roche", "Crays" et "Vignes Blanches". Cette cuvée est vinifiée puis élevée 18 mois dans des fûts neufs pour un tiers, le reste étant des barriques d’un vin et deux vins.
Dégusté en mars 2007 ce millésime 2004 arborait une robe d’un bel or jaune clair, bien brillante. Le nez, fin et discret, est encore marqué par un boisé sensible puis exprime des arômes floraux, de pamplemousse. En bouche la matière s’avère ample et profonde, avec une bonne richesse (13°). Minéral et tendu, libérant des saveurs de fruits jaunes mûrs, c’est un très joli vin en puissance mais il reste toutefois marqué par son boisé qui ressort en finale. C’est une cuvée différente des autres vins du domaine, plus minéraux et vifs, qui possède un charme évident dans un registre plus puissant et plus aromatique.
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