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Domaine : Michel Fallet Cuvée : BdB Extra Brut An 2000
Appellation : Champagne Millésime : NM
 


Cette "Cuvée de l'an 2000" du champagne Michel Fallet a été élaborée pour célébrer l’an 2000. Ce devait être un assemblage de deux années du début ou de la moitié des années 90. La bouteille est sérigraphiée, en couleurs, avec une petite étiquette centrée sur la sérigraphie et reproduite ici. C’est donc une version du grand cru blanc de blancs extra brut. Le bouchon de cette bouteille dégustée en janvier 2008 traduisait un dégorgement assez récent datant vraisemblablement de 2007. Les bouteilles avaient été conservées sur pointes dans les caves de Michel Fallet. Jolie robe or clair surmontée d’une mousse très fine. Le nez est intense et particulièrement torréfié, avec des notes de café et de grillé, dans un registre élégant et complexe. On retrouve cette palette aromatique en bouche, puissante et riche pour un extra brut au dosage très faible. Moka, zeste d’orange, minéralité se combinent mais avec une dominante de grillé. C’est étrange par rapport à l’extra brut actuel mais très savoureux. Le vin est par ailleurs ferme et corsé, évidemment mature et doté d’une bonne fraîcheur en bouche, le rancio n’étant pas marqué. Il y a beaucoup de vin dans cette bouteille étonnante et séduisante qui confirme la grande originalité des champagnes de ce domaine atypique et attachant. Une autre bouteille dégustée en janvier 2024 avait une robe dorée et une mousse très fine. Nez légèrement pâtissier. La bouche possède une jolie acidité et une richesse étonnante pour un extra brut après toutes ces années en bouteille. Quelques notes de café en finale.




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