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Domaine : Domaine Valette |
Cuvée : Le Clos de Monsieur Noly |
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Appellation : Pouilly Fuissé |
Millésime : 1994 |
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A la fin des années 90 ce Pouilly Fuissé "Le Clos de Monsieur Noly" millésime 1994 du domaine Valette était une très belle bouteille qui surprenait tout le monde en dégustation comparative à l’aveugle. Ce chardonnay issu de très vieilles vignes était en effet particulièrement spectaculaire avec une belle richesse de matière.
En mai 2011 une bouteille très bien conservée de niveau parfait avait malheureusement passé sa date de consommation depuis un certain temps. La robe était d’un or teinté d’orangé annonçant un vin oxydatif. Effectivement le vin est marqué par des notes de rancio prononcées avec une forte acidité qui apparait dissociée du volume en bouche. Dommage car on devine la belle matière mais elle est trop affectée par les notes oxydatives désagréables, sans doute la conséquence d’une protection en soufre insuffisante. On peut le boire mais cela ressemble plus à un vin jaune qu’à un chardonnay du Mâconnais. |
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