Le Meursault "La Sève du Clos" d'Arnaud Ente est issu des plus vieilles vignes de chardonnay du Clos des Ambres, situé dans le climat "En l'Ormeau". Elles sont réputées être centenaires. La production en est évidemment très limitée, 508 bouteilles, 60 magnums, 8 jéroboams et 5 mathusalems dans le millésime 2008. Robe d'un bel or jaune aux reflets verts en mai 2014 pour ce millésime 2008. Joli nez d'amande, de champignon frais, de minéral, élégant et raffiné. La bouche est superbe de tension avec une minéralité qui porte le vin sans atténuer la sensation d'ampleur, de richesse (12°9) et de longueur. Les fines notes beurrées se combinent à un bel ensemble aromatique avec grâce. Ce "Sève du Clos" millésime 2008 est un très beau vin qui offre une harmonieuse combinaison entre matière, tension et élégance. Encore très jeune il est cependant déjà bien ouvert. Il évolue beaucoup dans le verre tout au long de la dégustation.