Robe or jaune clair avec une belle mousse à la bulle très fine en août 2014 pour ce Champagne Salon millésime 2002. Encore très jeune, il vient juste de sortir sur le marché, ce Blanc de Blancs de plants de chardonnay du Mesnil sur Oger apparaît encore réservé au nez, laissant juste filtrer des notes crayeuses et florales. Rappelons que le Salon est vinifié en cuves et ne passe pas sous bois. Il reste en revanche longuement au contact de ses lies avant d'être dégorgé et commercialisé. En bouche le vin s'exprime en tension avec une jolie matière qui prend de la richesse à l'aération dans le verre. Une fine amertume et une pointe saline viennent souligner les contours de ce grand Champagne élégant et fin mais qui demande encore un peu de temps pour se livrer. Le dégorgement de cette bouteille était peut être trop récent mais aucune indication ne permet de le savoir. Une très bonne bouteille dégustée en décembre 2019. Le vin exprime une grande finesse et une tension qui masquent quelque peu la matière pour le moment. Ce Salon millésime 2002 est encore très jeune et demandera du temps pour se révéler pleinement.