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Domaine : Tokajhegyaljai Allami Gazdasagi |
Cuvée : Aszu Esszencia |
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Appellation : Tokay |
Millésime : 1957 |
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Un grand vin de Tokay, toutefois moins liquoreux qu’on ne le pense. L’"Aszu Esszencia" est pourtant, après les "Aszu 6 puttonyos", la dernière marche qualitative en Tokay avant les essences pures, les "Esszencia". Leur concentration en pâte de raisins passerillés, de cépage Furmint, est la plus importante des Tokay de type "Aszu". Ils sont élaborés avec l’adjonction de 7 à 9 puttonyos. Ils sont donc censés être d’une richesse exceptionnelle. Ce vin de la vendange 1957 a été dégusté deux fois sans dispersion d’appréciation. Le vin est logé dans une jolie bouteille de 50 cl évoquant les vieilles bouteilles de liquoreux. La bouteille est commercialisée avec une mousse noire (de champignons) autour du col, souvenir des humides caves Hongroises où elle a séjourné de longues années. C’est d’ailleurs cette "mousse" très particulière qui permet au Tokay de se faire. La présentation du flacon dans une armature en bois permet de conserver cette mousse, ce qui contribue au charme du produit. On a ainsi l’impression d’avoir soi même remonté la vénérable bouteille de la cave... La robe de ce 1957, un bon millésime local il faut le préciser, est orangée, assez foncée avec ses reflets bruns. Le nez dévoile une belle palette d’arômes ranciotés évoquant une synthèse entre un liquoreux Bordelais et un vieux vin de Paille du Jura. La bouche est plus dense, puissante et moelleuse que réellement liquoreuse, ce qui engendre une légère frustation, très relative tout de même car il s’agit d’un très bon produit d’une réelle complexité de saveurs. Son velouté de texture et la longueur de sa finale sont remarquables. |
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