Cette cuvée "Grêle 2012 Rouge N°1" est une cuvée assemblant les raisins de nombreux vignerons locaux venus en aide au Château de Roquefort victime d'un terrible épisode de grêle en juillet 2012. Le vin est donc classé en Indication Géographique Protégée Vin de Pays de Méditerranée. Il y a deux versions du vin rouge, le Rouge N°1 et le Rouge N°2. Ce Rouge N°1 dégusté en juillet 2018 arborait une robe grenat sombre. A noter qu'il est sorti après la version Rouge N° 2 car l'élevage a été plus long pour cette cuvée. Le nez est un peu animal mais agréable. La bouche révèle une matière douce et soyeuse, riche (14°) sans chaleur, les degrés sont bien maîtrisés. Aves ses notes de cuir, le vin montre certes quelques signes d'évolutuion mais il possède curieusement une personnalité forte et attachante.