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LES VINS (5290)

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Domaine : Domaine Ulysse Collin Cuvée : Les Maillons Rosé de Saignée
Appellation : Champagne Millésime : NM Récolte 2013
 


Ce Champagne rosé du domaine Ulysse Collin est issu d'une saignée de pinot noir du terroir "Les Maillons" situé à Barbonne Fayel. Il est logé dans une bouteille blanche satinée. Robe saumon/orangée avec une mousse très fine et peu active en décembre 2018 pour cette bouteille issue de la récolte 2013 (Lot 13/1), dégorgée en février 2017. Le nez exprime de jolies notes de petits fruits rouges. La bouche est droite et tendue, aux saveurs d'orange sanguine, un peu austère pour un Champagne rosé mais le dosage est très faible en extra brut. C'est un rosé de saignée pour puristes. Une précédente bouteille, du même dégorgement et du même lot, dégustée en janvier 2018 s'était avérée beaucoup plus riche, fruitée et gourmande. Une autre bouteille plus réservée en janvier 2021, toujours des mêmes lot et dégorgement. C'est un Champagne rosé crayeux, riche et fruité, sur la cerise acidulée, avec une personnalité étonnante, dans un registre plus pointu que gourmand.




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