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LES VINS (5255)

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Domaine : Domaine Ulysse Collin Cuvée : Les Enfers
Appellation : Champagne Millésime : NM base 2014
 


Robe d'un bel or jaune avec une mousse très fine en février 2020 pour cette rare bouteille de Champagne cuvée "Les Enfers" base 2014 du domaine Ulysse Collin. Après vinification sous bois elle est restée sur ses lies 48 mois avant son dégorgement en mars 2019. Le dosage est inférieur à 2 g/l. Le nez est très marqué par les épices, intense. La bouche surprend sur cet exemplaire basé sur la récolte 2014 par sa grande maturité et sa richesse pour un pur chardonnay. Les saveurs de fruits jaunes mûrs dominent la sensation crayeuse et le vin semble subjectivement plus riche qu'il n'est. Superbe en mai 2020 pour une bouteille dégorgée en mars 2019 également et du même lot. Robe d'un bel or jaune et mousse très fine avec un joli cordon. Le nez est subtil sur les agrumes. La bouche est riche et aérienne avec une grande finesse et une minéralité prégnante. Magnifique ! On se demande comment il pourra s'améliorer au vieillissement.




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