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LES VINS (5288)

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Domaine : Domaine Pignier Cuvée : GPS
Appellation : Côtes du Jura Millésime : 2017
 


Cette cuvée de Côtes du Jura "GPS" du domaine Pignier est comme son nom le suggère un assemblage des cépages gamay blanc (le chardonnay) pour 40 %, poulsard pour 40 % et savagnin pour 20 % issus d'une vigne complantée cultivée en biodynamie. Terroir en coteau de marnes argilo calcaire. Du fait de la complantation les raisins sont donc vendangés et pressés ensemble. La fermentation en levures indigènes s'effectue en fûts comme l'élevage durant 7 mois. Il n'y a pas d'ajout de SO2. Robe or jaune clair en mars 2019 pour ce millésime 2017. Nez finement aromatique pas marqué par le goût du savagnin qui s'intègre parfaitement. La bouche est droite, nette, avec une bonne présence. Bon équilibre entre richesse (13°) et acidité. C'est un vin blanc sec précis, digeste, fin, original dans sa palette aromatique et son expression. De précédentes bouteilles dégustées en avril 2018 s'étaient avérées similaires, juste un peu plus fruitées en bouche et plus jeunes sur le plan aromatique.




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