Cette cuvée de Champagne Blanc de Blancs du terroir de Cramant de la maison Mumm est une des plus anciennes cuvées spéciales de la Champagne puisqu'elle trouve son origine en 1882. Certes son nom a évolué dans le temps et elle a longtemps été connue comme étant "Crémant de Cramant" ce qui signifiait que c'était un Champagne de style crémant, donc élaboré avec une pression inférieure, du terroir grand cru de Cramant dans la célèbre Côte des Blancs. Si le nom n'indique plus la mention crémant puisque c'est désormais interdit en Champagne cette cuvée est toujours issue d'une pression plus faible. Cette bouteille dégustée en juillet 2018 avait été mise en bouteille en mars 2009, donc avec vraisemblablement une base de la récolte 2008, et dégorgée en mars 2015 avec un dosage modéré à 6 g/l. Robe d'un bel or jaune avec une mousse très fine. La bouche s'avère équilibrée, avec une jolie matière fine et crémeuse de chardonnay soulignée par une fine touche d'amertume en finale. Le dosage est bien intégré et met en valeur la complexité supplémentaire apportée par les années de vieillissement sur lies.