La cuvée de Champagne "Belle époque" de la maison Perrier Jouët assemble 50 % de chardonnay de grands crus à 45 % de pinot noir de grands crus et 5 % de pinot meunier du qualitatif terroir 1er cru de Dizy. Pas de passage sous bois pour cette cuvée de prestige. Elle est dégorgée après un long vieillissement sur lies avec un dosage de 9 g/l. Robe or jaune et mousse très fine et abondante en décembre 2017 pour ce millésime 2006. Le nez évoque les fruits jaunes mûrs, le pamplemousse et la confiserie. La bouche s'avère riche, gourmande, fruitée, soyeuse, encore marquée par son dosage qui demande un peu plus de temps pour se fondre.