La cuvée de Pouilly Fuissé "Les Chataigniers" vieilles vignes du domaine Barraud est issue d'une parcelle calcaire située en altitude sur le village de Fuissé. Les plants de chardonnay ont environ 60 ans. La vinification s'effectue sous bois, en fûts pour un tiers et en foudres pour les deux autres tiers avec 15 % de pièces neuves. Robe or clair en mai 2021 pour ce millésime 2018. Le nez est encore dans une phase lactique. En bouche le vin présente un profil vif exprimant bien son sol calcaire avec une richesse de constitution (13°5) qui ne se ressent pas. Ceci dit le vin est encore très jeune et peu expressif à ce stade.