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Domaine : Château d’Yquem |
Cuvée : |
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Appellation : Sauternes |
Millésime : 1921 |
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Immense millésime d’Yquem. Dégusté deux fois entre 1995 et 1998, ce millésime 1921 a montré deux facettes différentes mais toutes les deux exceptionnelles. La robe est plus ou moins sombre et ambrée, orangée, mais toujours lumineuse et d’une texture que l’on devine épaisse. Le nez est remarquable, passant en revue toutes la palette d’arômes d’un grand confiseur avec de plus une étonnante balance entre sa puissance et sa finesse. En bouche le vin frappe par sa texture serrée et sa liqueur phénoménale tout en ayant un équilibre remarquable qui lui apporte pureté et complexité. C’est une forme de perfection dans son genre et il est difficile de décrire un tel vin tant il vous fait oublier toute réalité. C’est réellement un grand moment et un souvenir inoubliable. Contrairement à certaines autres bouteilles réputées il n’y a ici aucune déception par rapport à l’attente qu’un tel vin suggère. Bien qu’ayant eu la chance d’en boire presque la moitié de la bouteille, j’ai regretté la fin du dernier verre. Comme pour tout vin exceptionnel l n’y a en effet aucun phénomène de saturation, bien au contraire... |
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