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Domaine : Ch. Ausone |
Cuvée : |
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Appellation : St Emilion |
Millésime : 1962 |
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Un grand Ausone et l’un des meilleurs vins rouges du millésime 1962. La robe est rubis sombre aux bords tirant vers l’acajou, presque opaque. Le bouquet est remarquable de finesse, libérant des arômes d’une belle pureté avec une jolie touche de cerise noire. L’attaque en bouche charme par son moelleux et sa chair d’une texture suave soutenue par une belle fermeté. Quel équilibre! Toutes les composantes du vin se sont fondues en un ensemble d’une profondeur et d’une plénitude rares. Arrivé à parfaite maturité ce vin dégage un charme auquel il est difficile de résister. Il est à faire découvrir à ceux qui jugent qu’Ausone manque de chair et de velouté. Ou plutôt, non, afin qu’ils laissent aux amateurs du cru ce petit joyau. Il faut faire l’effort d’aller à la rencontre des grands vins secrets, c’est ce qui en fait le charme. Certaines bouteilles de ce vin sont plus évoluées et commencent à montrer, en 2002, une pointe d’oxydation. Il semble donc prudent de profiter sans trop tarder de son charme et de son velouté fondu. Dernière bouteille dégustée en novembre 2008 riche et fondue avec toutefois une évolution sur le café et l’oxydatif mais le niveau était plus bas. |
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