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Domaine : Gimonnet |
Cuvée : Cuvée oenophile |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1995 |
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Un blanc de blancs extra brut 1er cru dans le très bon millésime 1995. La robe est or pâle et la mousse fine et nerveuse. Le nez est vif, floral et encore peu expressif. Il en est de même avec la bouche, ferme et austère, avec une effervescence marquée qui renforce le caractère extra brut de ce Champagne. Manquant pour le moment de matière et surtout de charme et de richesse ce Champagne très strict gagnera à être attendu quelque temps afin de se libérer. Ce propriétaire est vraiment l’ambassadeur des vins de Cuis (40% de l’assemblage) et Chouilly (18%), des grands vignobles de la Côte des blancs malheureusement éclipsés par leurs prestigieux et plus connus voisins, à commencer par Cramant (42% de l’assemblage). |
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