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Domaine : Georges Laval |
Cuvée : Cuvée les Chênes |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1996 |
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Le domaine Georges Laval est travaillé en culture biologique depuis 1971. Cette cuvée "Les Chênes" est un blanc de blancs premier cru millésimé issu du terroir de Cumières, sur une parcelle située à mi coteau plein sud. Après vinification cette cuvée, qui vient couronner la gamme, est élevée dix mois en fût de chêne. Le dosage est léger avec 6 g/l, ce qui est la limite entre un extra brut et un brut. Ce millésime 1996 dégusté en 2003 possèdait une robe or jaune très claire. La mousse est très abondante au départ, formant un col, puis elle retombe pour laisser place à de très fines et abondantes bulles. Le nez, puissant, est crayeux, minéral avec des senteurs de poire et de fleurs. La bouche est dense, riche, avec une texture crémeuse et mûre soutenue par une forte effervescence qui apporte une acidité bienvenue. L’ensemble manque toutefois de finesse et de légèreté, le caractère opulent prenant le dessus actuellement. C’est un champagne "Blanc de blancs" très typé, dans un style privilégiant la matière à la minéralité. |
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