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Domaine : Mas de Daumas Gassac |
Cuvée : Vin de Laurence |
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Appellation : Vin de liqueur |
Millésime : 1997 |
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Ce "Vin de Laurence" du Mas de Daumas Gassac est un rare et surprenant vin de liqueur, non muté, assemblant le cépage sercial au muscat récolté en surmaturité. Particularité, le vin subit une double fermentation: d’abord le sercial puis on ajoute le muscat et le tout repart en fermentation. Commercialisé en petite bouteille rappelant furieusement les vins de Constance du siècle dernier, ce vin de liqueur 1997 arbore une robe jaune/orangée foncée, dense et visqueuse. Le nez est riche, confit, avec une amertume et un léger rancio, très agréable. La bouche est bien liquoreuse, dense et suave, riche (15°) sans être brûlante, avec une belle longueur. C’est une réussite qui rappelle que cette région élaborait de superbes vins de liqueur dans le passé. Ce 1997 est le seul millésime réalisé de cette cuvée. |
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