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Domaine : Didier Dagueneau |
Cuvée : Silex |
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Appellation : Pouilly Fumé |
Millésime : 1997 |
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Le terroir de silex de la butte de St Andelin donne des vins remarquables. La cuvée de Pouilly Fumé "Silex" de Didier Dagueneau en est un bel exemple. Logé dans une belle bouteille lourde ce millésime 1997 arbore une robe or jaune pâle, encore bien jeune d’aspect. Le nez est complexe, minéral, floral, d’agrumes, tout en finesse. La bouche dévoile une belle matière, dense avec juste ce qu’il faut de gras et d’acidité pour lui donner un somptueux équilibre, contrepoint de sa richesse (13°5). Des saveurs de pamplemousse rose finement boisées se mêlent à des notes florales et minérales en un ensemble pur et construit qui montre la grandeur du cépage sauvignon. |
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