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Domaine : Jean Louis Chave |
Cuvée : |
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Appellation : Hermitage |
Millésime : 1990 |
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Franchement chaque dégustation me fait penser que cette cuvée classique de l’Hermitage rouge 1990 de Chave est plus suave et accomplie que la Cathelin du même millésime. En 2001 elle se livrait avec toute sa subtilité et sa complexité aromatique. La robe est grenat/rubis foncé. Le nez est superbe avec une explosion de fruits rouges et noirs compotés. Le vin emplit le palais avec sa texture dense, serrée et veloutée, d’un bel équilibre grâce à une fine acidité parfaitement adaptée à la belle richesse. Début 2006 robe rubis sombre plus limpide sur les bords. Nez caractéristique d’olive noire, de fumé, animal et puissant. La bouche est riche et charnue, avec une profondeur moins imposante qu’avant mais le vin a gagné en fondu et en équilibre. Les savoureuses saveurs de résine et de petits fruits noirs sont portées par une fine acidité. Patiné par les années cet Hermitage 1990 est à parfaite maturité pour la table.
A la verticale de mars 2009 le vin se goûtait merveilleusement bien avec une appréciation très similaire à la dégustation de 2006. Tout y est ! C’est assurément le grand millésime de référence du domaine avec un beau potentiel de garde. |
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