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Domaine : Gramona |
Cuvée : Celler Batlle |
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Appellation : Cava |
Millésime : NM |
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Un Cava brut élaboré par la maison Gramona en Catalogne (Pénedes). Le mode d’élaboration de ce mousseux est proche dans son principe du Champagne. Cette cuvée "Celler Batlle", du nom de la cave ancestrale du domaine, est le haut de gamme de la maison. Elle est conservée sur ses lies, fermée par un bouchon, pendant 7 à 8 ans, ce qui est très rare pour un Cava. Elle peut éventuellement être millésimée dans les années exceptionnelles ce qui n’est pas le cas de cette bouteille dégustée en 2003, qui est donc un assemblage de plusieurs années. Les cépages sont le "Xarel.lo" et le macabéo. Le premier nommé apporte la puissance et la capacité de vieillissement en cave, sachant que les Cavas de consommation courante, destinés à être consommés rapidement, sont eux essentiellement élaborés à base de macabéo. La robe de ce brut non millésimé est or jaune pâle et la mousse très fine et nerveuse. Le nez est boisé, avec des notes d’orange et de cuir.
La bouche est équilibrée, assez dense et riche, bien que le vin ne fasse que 11°5, mais aussi fraîche et légère, fondante, ce qui rend le vin agréable et d’une qualité tout à fait intéressante. Il y a une réelle finesse dans ce vin aux saveurs certes originales, typées agrumes, mais qui pourrait très bien figurer sans démériter dans une dégustation de Champagnes à l’aveugle. Reste que le tarif, du moins en France, n’est pas forcément tendre ce qui en limite l’intérêt par rapport à une belle cuvée de vigneron Champenois. |
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