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Domaine : Maurice Bouvret |
Cuvée : |
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Appellation : Château Chalon |
Millésime : 1949 |
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Très grand millésime de Château Chalon, d’un excellent propriétaire, la famille Bouvret. Belle robe jaune aux reflets orangés ambrés pour ce 1949 dégusté dans les années 90. Le nez est d’une grande finesse, typique des vins jaunes tout en restant minéral. Les notes de noix sont bien intégrées par la sève et la richesse du vin. Bonne acidité qui donne de la vie au vin. Evidemment, ce vin tient parfaitement à l’aération du fait de son mode d’élaboration. Ce vin fera à n’en pas douter un beau centenaire. Parfait sur une volaille ou une viande blanche aux morilles ou mieux encore sur un vieux comté. |
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