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Domaine : JM Stephan |
Cuvée : Vieille vigne en coteaux |
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Appellation : Côte Rôtie |
Millésime : 2000 |
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Dégustée début 2003 cette grande cuvée de Côte Rôtie de vieilles vignes de coteaux du domaine Jean Michel Stéphan dans le millésime 2000 arborait une robe grenat foncé, dense. Le nez est animal, légèrement boisé au départ puis fruité (cassis) et floral. En bouche après une attaque austère avec de l’amertume le vin gagne en puissance à l’aération et développe alors une belle présence en bouche avec une texture fine et serrée mais d’une réelle épaisseur. Ce qui surprend ici c’est la richesse très modérée (12°) mais qui s’appuie sur une belle concentration apportée par les vieilles vignes et le terroir. La finale et la rétro olfaction sont remarquables de franchise et d’élégance. Un beau Côte Rôtie dans une registre naturel et authentique, élaboré sans soufre, loin des cuvées de concours. C’est donc un vin très digeste, ce qui n’est pas si fréquent...Il faut par contre le carafer longuement avant le service afin de lui permettre de libérer ses arômes fruités masqués au départ. |
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