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Domaine : Thierry Allemand |
Cuvée : Cuvée spéciale |
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Appellation : Cornas |
Millésime : 1999 |
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Un grand Cornas dans le remarquable millésime 1999. Il s’agit d’une cuvée de syrah des vieilles vignes des coteaux "Les Reynards" de plus de 50 ans, élaborée sans adjonction de soufre. Il faut donc la conserver en cave impérativement à moins de 14° sous peine de voir son contenu endommagé. Début 2003 la robe de ce Cornas millésime 1999 est grenat/violet, profonde et dense. Le nez est un peu réduit au départ et demande un passage en carafe pour retrouver ses esprits. Après des notes finement boisées on découvre des arômes de truffe, d’olive noire, de gibier, de cassis. C’est très plaisant et typé syrah de grande qualité. En bouche le vin montre une texture dense, riche (13°5) et veloutée soutenue par de beaux tanins fins. On pourrait presque mâcher le vin tant il se montre présent en bouche avec une densité de texture d’une profondeur étonnante. Le plus intéressant c’est que le vin fait preuve d’un bel équilibre et qu’il apparait particulièrement digeste. Du grand art qui se fait toutefois payer au prix fort, cette cuvée étant environ 50% plus chère que les autre cuvées du domaine, excellentes elles aussi. Mais cette cuvée est susceptible de faire changer d’avis les réfractaires aux vins "sans soufre"...Encore une fois tout dépend sur ce sujet épineux de l’habileté du vinificateur et de l’adéquation de ce concept audacieux au vin et à son terroir. |
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