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Domaine : Diebolt Vallois |
Cuvée : Cuis |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1979 |
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Cette bouteille de blanc de blancs est issue exclusivement du terroir de Cuis. Dégorgé au moment de sa dégustation en 2003, ce millésime 1979, une excellente année en Champagne, s’est révélé en pleine forme. Sa robe est d’un bel or jaune profond. La mousse est abondante et fine, formant un beau col. Le nez, puissant et expressif, est marqué par le cuir, la guimauve, le moka. En bouche le vin fait preuve d’un bel équilibre et d’une grande fraîcheur. On y retrouve une acidité et une minéralité moins marquées que dans les cuvées de Cramant. Le vin semble également un peu plus court mais l’ensemble demeure excellent et typique du terroir de Cuis. |
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