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Domaine : Bollinger |
Cuvée : Vieilles Vignes Françaises |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1975 |
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Ce 1975 est le premier millésime de vieilles vignes françaises de Bollinger que j’ai dégusté, en 1988. Il est apparu à l’époque exceptionnellement dense et vineux, rappelant la texture des champagnes d’avant guerre. La finesse et l’équilibre n’étaient pas ses qualités premières, mais il était impressionnant et possédait un grand charme de par l’unicité de son expression avec une présence en bouche étonnante. 1975 étant un grand millésime devenu rare sur le marché il serait intéressant de le regoûter aujourd’hui. |
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