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Domaine : Jacques Rouzé |
Cuvée : Vieilles vignes |
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Appellation : Quincy |
Millésime : 1995 |
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Ce qui est merveilleux avec les Quincy de Jacques Rouzé, et spécialement les cuvées de vieilles vignes, c’est qu’ils vieillissent avec élégance sur de nombreuses années et ce pratiquement quel que soit le millésime. Ce "cuvée vieilles vignes" 1995 était encore très, trop, jeune en 2003 lors de sa dernière dégustation. Mais comme ces vins sont excellents dès leur jeunesse il est difficile de les conserver tant la tentation est grande. La robe de ce 1995 est or jaune à reflets verts. Le nez est vif et marqué par les agrumes, le citron confit. La bouche est dense et fondue, relativement riche (12°5), tendue et pleine et fait preuve d’un équilibre remarquable grâce à une bonne vivacité. C’est net et frais, digeste, mais encore un peu jeune, le vin étant "à point" vers 10/15 ans. |
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