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Domaine : Jacques Selosse |
Cuvée : Blanc de blancs grand cru extra brut |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM dégorgé en 1990 |
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Une version plus ancienne de l’extra brut d’Anselme Selosse, datant de la fin des années 80 pour la base de ses vins et dégorgée en novembre 1990. L’étiquette était plus "artisanale" que celle d’aujourd’hui. Elle était déjà très explicite avec la date de dégorgement et la vinification sous chêne, ce qui était extrèmement rare à l’époque. Le Champagne était fort bon mais sans doute moins abouti que les cuvées actuelles. Pour preuve une bouteille analogue dégustée en 2003. Elle arborait une belle robe or jaune paille, claire. La mousse est fine et abondante. Le nez est un peu métallique, huitre, floral. La bouche est ferme, briochée, très parfumée, assez pleine et dense, surtout pour un blanc de blancs extra brut. C’est bon, moins minéral et ferme que les cuvées actuelles mais plus suave et onctueux. |
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