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Domaine : Jacques Sallé |
Cuvée : Silice |
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Appellation : Quincy |
Millésime : 1997 |
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En 2003 cette cuvée "Silice" de Quincy du domaine Jacques Sallé arbore une belle robe or jaune. Le nez est expressif, minéral, floral et finement boisé. La bouche est assez dense, avec un peu de gras et une acidité moyennement élevée. La richesse (12°5) est modérée ce qui fait ressortir la fluidité du vin. On remarque des saveurs d’agrumes bien définies. L’ensemble manque un peu de "liant" actuellement en hésitant entre légèreté et ambition. D’ailleurs la petite cuvée "Silicette" millésimée 98 se goûtait beaucoup mieux à la même époque. |
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