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Domaine : Jacquesson |
Cuvée : Dizy Corne Bautray |
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Appellation : champagne |
Millésime : 1995 |
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Nouvelle cuvée parcellaire de la gamme "Terroirs" de la maison Jacquesson, ce Dizy 1er cru "Corne Bautray" est un pur chardonnay de vieilles vignes plantées en 1960. La particularité essentielle de cette parcelle située en haut du coteau provient de son sol argilo limoneux avec des cailloux de meulière en surface. La craie ne se situe ici qu’à deux mètres de profondeur. Ce "Corne Bautray" est vinifié et élevé en foudres de chêne de 40 hl, ne subit pas de passage au froid ni de filtration. Afin d’en préserver l’authenticité au maximum et parce que le vin était naturellement riche et mature il est non dosé.
Cette cuvée confidentielle, il n’en a été tiré que 703 bouteilles à titre d’essai, a été dégorgée en novembre 2002. Dégustée fin 2003 elle se présentait sous une belle robe dorée, claire. La mousse est très fine. Le nez est plus marqué par son terroir que par son cépage. Il est vineux, dense, sur les fruits secs tout en restant minéral. La bouche confirme avec une densité de texture, un gras et une présence en bouche peu communs pour un pur chardonnay. C’est un vin riche, fondant, viril mais complexe. Il possède de plus une finale d’une grande longueur. Comparé à la cuvée d’Avize 1995 il est plus puissant et moins aérien, plus "terrien". C’est une très belle et originale cuvée qui exprime la classe du chardonnay sur le terroir de Dizy, plus connu pour ses pinots. Un coup d’essai transformé avec succès. |
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