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Domaine : Château Cabrières |
Cuvée : |
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Appellation : Châteauneuf du Pape |
Millésime : 2000 |
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Ce Châteauneuf du Pape blanc du Château Cabrières est issu de l’assemblage de quatre cépages blancs, grenache blanc, clairette, roussanne et bourboulenc, vinifiés ensemble. Les vignes sont âgées de 45 ans en moyenne. Ce vin ne subit quasiment pas d’élévage car il est mis en bouteille dès la fin de la vinification qui a lieu en cuve. Le millésime 2000 dégusté fin 2003 arborait une robe or clair. Le nez évoque le vernis, la confiserie, le bonbon anglais. La bouche est ample et riche mais paraît plus légère que les 13°5 revendiqués du fait d’une grande fluidité de texture. On remarque aussi un niveau de gras assez élevé et une fine acidité en finale qui n’empêche pas le vin d’être relativement mou. |
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