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Domaine : Fallet |
Cuvée : Brut grand cru BdB |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM |
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C’est la nouvelle version 2004 de l’étiquette de la cuvée de blanc de blancs Brut grand cru de la maison Fallet à Avize. Cet assemblage de 75% de vins de la vendange 1996 et 25% de celle de 95 arborait une robe or jaune claire début 2004. La mousse est fine et nerveuse. Le nez est élégant et complexe avec des notes crayeuses, mielleuses, florales, de confiserie. La bouche est pleine, dense, lumineuse, avec une belle fraîcheur et un grand équilibre. C’est un vin à la fois dense et léger, à la texture ferme. Une belle bouteille, plus caressante et gourmande que l’extra brut du domaine, qui est plus pur mais ausssi plus austère. Les deux versions sont évidemment excellentes ! Début 2005 la cuvée assemblant les vendanges 1997 à 75% et 1996 à 25% arborait une robe d’un bel or jaune surmontée d’une mousse à la bulle très fine. Le nez est élégant et complexe, minéral et floral, avec une belle maturité. On retrouve cette sensation de maturité en bouche avec un superbe équilibre et une grande fraîcheur sans notes rancio. Cette cuvée associant des saveurs mielleuses et minérales dans un ensemble tendu et structuré est remarquable à ce stade d’évolution. Quel que soit l’assemblage, toujours d’une grande maturité compte tenu de la longue gestation en cave des vins, le domaine Fallet montre qu’il est une valeur sûre d’Avize et de la Champagne. |
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