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Domaine : Penfolds |
Cuvée : Grange |
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Appellation : South Australia |
Millésime : 1994 |
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Mythique vin australien le Penfolds "Grange" est un vin de pure syrah, parfois complété de 5% de cabernet sauvignon. Il provient de sélections de cuvées de différents domaines et de différentes appellations ce qui en fait le grand vin le moins marqué par son terroir. Elaboré par le regretté Max Schubert dès le millésime 1951 ce vin se classe parmi les plus coûteux du monde. Ses vieux et très rares millésimes valent une véritable fortune. Ainsi en est il de l’expérimental premier millésime 1951 qui s’arrache à prix d’or. Dégusté début 2004 ce millésime 1994 a été mis en bouteille en 1995 après un élevage de 18 mois en fûts de chêne français neufs. La robe est grenat foncé, opaque. Le nez est marqué par le cuir, le camphre, les fruits noirs compotés, les épices. La bouche est massive, extraite, concentrée, suave, en un mot écoeurante. Ses dimensions sont trop énormes pour atteindre à l’équilibre et à la finesse. La finale est café/chocolat avec une légère amertume. Ce vin est trop "international" et ne séduit éventuellement que sur un verre. |
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