Ces bouteilles de blanc de blancs du terroir de Cuis de la maison Diebolt Vallois proviennent d’un stock familial. Elles sont distribuées en quantités limitées en "Collection" à partir de 2004. Bouteille dégustée en 2004 dégorgée depuis deux mois après un faible dosage. Robe dorée et belle mousse très fine et abondante. Le nez est légèrement évolué avec des notes de café et de torréfaction mais la bouche fait preuve d’un bel équilibre avec de la finesse et de la fraîcheur dans un ensemble de richesse moyenne. C’est fin, mordant, sans aucune lourdeur malgré les caractéristiques solaires de l’année. Un bon représentant du terroir de Cuis. Une bouteille dégustée en avril 2012 qui avait été dégorgée en 2004 avec un dosage de 2 g/l s'est avérée assez similaire avec toujours une belle fraîcheur pour le millésime. Robe  or jaune et mousse très fine et abondante. Les notes de cacao et une légère touche oxydative attestent du vieillissement prolongé mais l'ensemble reste élégant et fin avec une bonne tension de blanc de blancs. Très joli champagne à maturité.