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Domaine : Château Romanin |
Cuvée : |
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Appellation : Les Baux de Provence |
Millésime : 2001 |
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Ce Château Romanin est un vin issu de la biodynamie sur le terroir des Baux de Provence. Son encépagement, très équilibré, fait appel au cabernet sauvignon, à la syrah, au grenache et au mourvèdre plantés sur des parcelles aux caractéristiques différentes. Certaines vugnes sont âgées d’une quarantaine d’années et les rendements évoluent entre 20 et 45 Hl/ha. La vinification se fait en cuves et en foudres. La robe de ce millésime 2001 dégusté fin 2004 est grenat très sombre. Le premier nez dévoile des notes boisées finement épicées puis évolue sur les petits fruits noirs dans un ensemble typiquement méridional. L’attaque en bouche est charnue et suave, soutenue par des tanins encore bien présents mais enrobés. La belle richesse du vin, qui titre 13°5, s’exprime sans excès dans un registre policé et soyeux. C’est en quelque sorte une alliance réussie entre le fruit et les épices de la Provence, l’opulence des vins du Rhône et la tenue des vins du Bordelais. |
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