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Domaine : Henri Giraud |
Cuvée : Aÿ Fût de Chêne |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1995 |
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Cette maison d’Aÿ propose toute une gamme de champagnes dont cette cuvée de grand cru vinifiée et élevée 12 mois en fûts de chêne est le sommet. Présentée en bouteille spéciale numérotée cette cuvée "Aÿ Grand Cru Fût de Chêne" d’Henri Giraud est même dotée d’une agrafe dorée à l’or fin...C’est un assemblage de 70% de pinot noir et 30% de chardonnay provenant exclusivement du superbe terroir d’Aÿ. Cette bouteille n° 9259 du millésime 1995 a été dégustée fin 2004. Robe dorée surmontée d’une mousse très fine et apaisée. Le nez est boisé, fumé, avec une dominante de fruits secs et un léger rancio. La bouche, intense, vineuse sans excès grâce à la fraîcheur apportée par les 30% de chardonnay, évoque également les fruits secs mais aussi les fruits rouges acidulés. On note une touche de café et une pointe d’amertume en finale. L’ensemble laisse une impression mitigée du fait d’un déséquilibre entre toutes les composantes de ce vin ambitieux. |
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