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Domaine : Boizel |
Cuvée : Brut Rosé |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM |
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Ce "Brut Rosé" non millésimé de la maison Boizel est obtenu par la vinification en rouge de 8% de pinot noir qui sont ensuite ajoutés aux cuves vinifiées en blanc. L’assemblage comprend au total 50% de raisins de pinot noir, 30% de pinot meunier et 20% de chardonnay, ce qui marque fortement cette cuvée en raisins noirs. Dégusté fin 2004 un exemplaire fraîchement dégorgé d’après le bouchon arborait une robe rose saumon, claire, avec une mousse fine. Une certaine vinosité s’exprime au nez, marqué également par les fruits rouges, la framboise en particulier. En bouche on retrouve une structure ferme et presque tannique, vineuse. Le vin se révèle riche et ample faisant de ce rosé un vin de table plus que d’apéritif. |
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