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Domaine : Françoise Bedel |
Cuvée : Entre Ciel et Terre |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM |
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Le domaine Françoise Bedel, établi à Crouttes sur Marne dans l’Aisne, se situe en limite ouest du vignoble de la Champagne dans la Vallée de la Marne. Il est désormais cultivé en biodynamie ce qui est rare dans ce vignoble. Cette cuvée non millésimée "Entre Ciel et Terre" est la première à être intégralement issue des préceptes de la biodynamie ce que traduit le dessin de son étiquette. C’est un "Blanc de Noirs" issu de 84% de pinot meunier et 16% de pinot noir de différentes parcelles âgées en moyenne de 30 ans. Bien que tous les raisins soient de la vendange 1998 cette cuvée vin n’a pas été déclarée en millésimé. La fermentation malolactique a été faite et le dosage est très faible avec 0,8 g par bouteille. Dégustée fin 2004 la robe de ce "Entre ciel et terre" est or jaune clair à reflets cuivrés. La mousse est très fine et très abondante au départ dans le verre. Le nez est élégant, aux saveurs de confiserie fine, de bonbon et de fleurs. La bouche montre une jolie texture dense tout en restant légère, avec du gras, et une grande douceur. C’est suave et savoureux avec de fins arômes de praline et d’orangette confite. Le pinot meunier de l’Aisne montre ici qu’il peut aussi s’exprimer avec finesse et élégance. Le caractère fondant en bouche de ce champagne est étonnant. Une jolie réussite. |
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