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Domaine : Jacquesson |
Cuvée : Signature |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1993 |
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Dans ce millésime 1993 la cuvée "Signature" de Jacquesson est un pur grand cru constitué de 60% de pinots noirs d’Aÿ et Mailly et de 40% de chardonnay d’Avize. Bouteille dégorgée en septembre 2001 et dégustée début 2005. Robe dorée traduisant l’élevage en fût et la forte proportion de pinots noirs. La mousse est fine et active. Le nez, fin et raffiné, évolue sur les fruits secs et le cassis. Il est aussi marqué par l’élevage en fûts avec un fin et délicat rancio bien intégré au vin. En bouche on note une belle matière combinant vinosité, fraîcheur et élégance. C’est un vin tendu et ferme, ample, doté d’une belle acidité qui reflète bien son millésime. La balance entre la vinosité des pinots et la tension minérale du chardonnay apparaît judicieusement étudiée et engendre une cuvée "Signature" qui s’intercale dignement entre les grands millésimes 1990 et 1995. |
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