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Domaine : Domaine d’Aupilhac |
Cuvée : Le Clos |
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Appellation : Coteaux du Languedoc Montpeyroux |
Millésime : 1996 |
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Le "Clos" est la cuvée haut de gamme, logée en bouteille lourde bordelaise, de Coteaux du Languedoc Montpeyroux de l’excellent domaine d’Aupilhac de Sylvain Fadat. C’est un assemblage de 40% de carignan, 40% de mourvèdre et 20% de syrah élevé trente mois sous bois. En 2002 la robe de ce "Clos" est carmin plutôt limpide. Le nez est trop boisé et poussiéreux, mais à l’aération le fruit et les épices apparaissent. La bouche est pleine et dense, suave, riche, sans prédominance d’alcool. Mais le déséquilibre du boisé, qui donne un caractère très tannique au vin, persiste et rend la dégustation compliquée. Dommage, car le vin à du caractère et se révèle vraiment expressif et gourmand. A revoir dans quelques années s’il ne sèche pas. En attendant il faut le carafer et attendre 12 à 24 heures pour qu’il se fonde un peu. Certaines bouteilles dégustées ultérieurement fin 2003 se sont avérées imbuvables, le vin étant devenu creux et sec. |
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