|
Domaine : Domaine Cherrier et Fils |
Cuvée : Cuvée Pinson |
|
Appellation : Sancerre |
Millésime : 2003 |
| |
|
Cette nouvelle "Cuvée Pinson" remplace la cuvée "Vieilles vignes" du domaine Cherrier et Fils établi à Amigny dans le Cher. Ce millésime 2003 dégusté début 2005 se dévoilait sous une robe très pâle. Nez de sauvignon mûr et minéral, floral, avec des notes de pierre à fusil et d’épices. La bouche, fluide et de richesse modérée (12°5) reste relativement fraîche malgré une certaine rondeur générale dûe au millésime 2003. L’acidité propre au sauvignon ne ressort qu’en finale, car elle est masquée actuellement par des saveurs d’agrumes évoquant la confiserie. Il y a d’ailleurs plus de gras et une acidité plus faible que dans les autres millésimes de cette très agréable cuvée qui vieillit généralement avec grâce sur 10 à 20 ans. Dans sa jeunesse ce vin semble manquer un peu de profondeur et de complexité aromatique ce qu’il acquiert avec un vieillissement en cave. |
|
Bienvenue 
