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Domaine : Domaine André et Mireille Tissot |
Cuvée : Poulsard |
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Appellation : Côtes du Jura |
Millésime : 2003 |
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Vinifié par Stéphane Tissot ce Côtes du Jura bio de cépage poulsard provient du lieu dit "En Barberon" sur lequel le domaine élabore aussi un pinot noir. Cette cuvée n’a pas eu d’ajout de soufre à la vinification et n’a pas été filtrée. Dégusté début 2005 ce millésime 2003 arborait une étonnante robe rubis beaucoup plus dense et profonde que dans les autres vins de cépage poulsard qui donne des vins plutôt peu colorés, tirant vers le rosé voire la pelure d’oignon. Le nez, d’une belle finesse d’expression, évoque furieusement la confiserie et le bonbon anglais sans que cela ne soit péjoratif. En bouche le soyeux de texture, l’intense fruité de fraise et la belle matière à la richesse (13°) idéalement proportionnée confèrent à ce vin une personnalité attachante et gourmande. Il est rare de trouver un poulsard aussi pur et séducteur. Une belle réussite dans ce millésime 2003 pas évident à maîtriser. |
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