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Domaine : Domaine Guffens Heynen |
Cuvée : Le Chavigne |
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Appellation : Mâcon Pierreclos |
Millésime : 2000 |
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Ce Mâcon-Pierreclos vieilles vignes "Le Chavigne" millésime 2000 du domaine Guffens Heynen est une belle bouteille. Dégustée mi 2005 elle apparaissait encore très jeune et nécessitait un passage en carafe pour révéler son potentiel. La robe est d’un bel or jaune, brillante et limpide. Encore discret le nez s’exprime pour l’instant sur la minéralité avec des notes florales et d’amande. La bouche fait preuve d’une bonne structure avec une matière ferme et riche (13°) dotée d’une grande ampleur. Les saveurs sont marquées par l’orange, l’amande et la vanille en finale. C’est un vin puissant mais réservé, avec une bonne acidité qui lui procure un superbe équilibre. Aucune mollesse ou lourdeur liée à un niveau de gras trop important, pas de tension extrême non plus liée à une trop forte acidité, le vin est idéalement doté d’un peu tout ce qui fait un grand vin réussi. Curieusement, bien que tout à fait intéressant en dégustation, ce Mâcon procure presque à ce stade une sensation décevante tant tous ses paramètres sont parfaitement intégrés sans que rien ne ressorte particulièrement.
En juillet 2007 le vin a nettement gagné en maturité avec une belle plénitude de matière, charnue avec du gras. |
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