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Domaine : Jacquesson |
Cuvée : Avize |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1996 |
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Sorti en 2005 le grand cru d’Avize de la maison Jacquesson millésime 1996 s’avère être à la hauteur de la grandeur du millésime. Le moût a en effet atteint cette année là un équilibre exceptionnel pour ce terroir de 11° d’alcool potentiel avec 10 g/l d’acidité. De quoi procurer richesse de constitution et tension. Mis en bouteille en juin 1997 après une vinification partielle en foudres il a été dégorgé à partir de 2004 et faiblement dosé à 3,5 g/l ce qui en fait un extra brut. La production est de l’ordre de 60.000 bouteilles pour ce millésime 1996. Une bouteille dégorgée en février 2005 et dégustée en septembre 2005 arborait une magnifique robe d’un bel or jaune surmontée d’une mousse à la bulle très fine. Au nez les arômes de fruits jaunes bien mûrs et de confiserie fine dominent dans un ensemble intensément parfumé. La bouche révèle une très belle richesse de matière malgré le très faible dosage, ce qu’une autre bouteille non dosée dégustée à la propriété avait déjà montré. La belle acidité naturelle du vin apporte beaucoup de finesse et un caractère aérien en se combine parfaitement au gras et à la minéralité du vin. Savoureuse, mûre et dotée d’une belle texture, c’est certainement l’une des plus grandes réussites de cette cuvée appelée à être remplacée dans le futur par une cuvée parcellaire "Champ Caïn". Cette nouvelle cuvée qui débutera avec le millésime 2002 est issue de l’un des trois lieux dits, le meilleur car possédant les vignes les plus âgées plantées en 1962, qui composent cette cuvée d’Avize. Pour mémoire les autres parcelles ont pour nom "Némery" et "La Fosse". Les deux derniers millésimes de la cuvée actuelle d’Avize à être commercialisés seront 1997 et 2000. |
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