|
Domaine : Jacquesson |
Cuvée : Dégorgement Tardif |
|
Appellation : Champagne |
Millésime : 1990 |
| |
|
Dégorgé en juillet 2005 le "Dégorgement Tardif" millésime 1990 de Jacquesson est en fait ce qu’aurait dû être le Perfection millésimé à l’époque s’il était sorti. C’est un assemblage 100% cuvée de 47% de chardonnay, 33% pinot meunier et 20% pinot noir, avec 72% de raisins de grands et premiers crus. La mise en bouteilles a eu lieu en avril 1991. La production est de 3.034 bouteilles et 489 magnums. Rappelons que tous les "Dégorgement Tardif" de la maison ce 1990 sont commercialisés non dosés, c’est à dire sans ajout de liqueur au dégorgement. Cet exemplaire dégusté en septembre 2005 avait une robe d’un bel or jaune clair, surmontée d’une mousse particulièrement fine et de remontée rapide dans le verre. Le nez, expressif, développe un joli et fin rancio complexe agrémenté de notes gourmandes d’orange et d’angélique. En bouche le grand équilibre du vin est évident : fraîcheur, ampleur, fine vinosité, minéralité, vivacité, tout y est. Le millésime 1990 rappelle sa puisssance et sa richesse de constitution, surtout qu’il s’agit d’un non dosé. Les saveurs de confiserie, de café, de fruits secs, de minéral se combinent dans un ensemble traduisant bien l’art de l’assemblage des cépages et des terroirs de la maison. Etonnant par sa fraîcheur et son équilibre ce millésime 1990 est encore jeune, justifiant le concept de son long élevage sur lies de quatorze années. |
|
Bienvenue 
