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Domaine : Olivier Merlin |
Cuvée : Terroir de Vergisson |
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Appellation : Pouilly Fuissé |
Millésime : 2000 |
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Robe or jaune, claire et limpide en octobre 2005, pour ce millésime 2000 de la cuvée "Terroir de Vergisson" de Pouilly Fuissé d’Olivier Merlin. Le nez évolue sur des notes florales, de caramel et de fruits jaunes soulignées de notes boisées. La bouche est riche (13°5) avec du gras mais reste structurée et tendue grâce à une certaine minéralité. L’acidité est ici masquée par le gras et le volume du vin. Surtout les notes lactiques de caramel au beurre que l’on retrouve longuement en finale dominent trop l’ensemble qui apparaît quelque peu dissocié. Le style construit, opulent et gras des vins d’Olivier Merlin se retrouve bien dans cette bouteille mais sa palette aromatique actuelle pourra ne pas plaire à tout le monde par la prédominance des notes de caramel. |
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