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Domaine : Jacques Selosse |
Cuvée : Exquise |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM |
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La cuvée "Exquise" d’Anselme Selosse est un champagne Sec c’est à dire un champagne plus dosé qu’un Brut. Enfin tout est relatif car avec 18 grammes par litre cette cuvée n’est guère éloignée de certains Bruts...sa place est donc en fin d eraps contrairement aux vins très apéritifs de la maison. C’est évidemment un Blanc de Blancs à la base, non millésimé. La bouteille dégustée début 2006 avait une belle robe lumineuse, or jaune aux reflets dorés. Le nez explose de saveurs de confiserie, de pâte d’amande, de minéral. La bouche est riche et possède une fine liqueur mais avec beaucoup de fraîcheur. Le vin n’est absolument pas pâteux ni lourd mais au contraire vivant et tendu. Les saveurs d’agrumes légèrement confites et de miel sont bien tenues par une acidité parfaitement équilibrée. Dans son genre c’est une grande réussite. |
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